En syntonie avec les rythmes naturels des saisons, la tomate fraîche bio est travaillée, par culture organique certifiée, seulement au milieu de la période de maturation. Tous les ingrédients sont frais comme les arômes, ail, oignons, céleris, piments...La confection s'effectue tout de suite dans des bocaux de verre selon les plus anciennes traditions de conserverie.

Pour déguster ces sauces exquises, les réchauffer en ajoutant éventuellement un peu d'huile d'olive extra-vierge.

Produit issu d'une ferme agricole italienne à Alba, datant de 1863.

L'exploitation agricole Prunotto Mariangela, depuis des années, utilise pour ses cultures la méthode de la lutte intégrée et, depuis 1995, adhère au "Programme Agro-Alimentaire réalisant le Règlement CEE 2078/92", le seul qui aide, dans le respect de la nature et du consommateur, à réduire au minimum le résidu toxique sur les fruits et les légumes.

La lutte intégrée est une action spécialement conçue contre les parasites (insectes nuisibles) tout en laissant vifs les antagonistes naturels des parasites eux-mêmes et ce, dans le but de restreindre l'usage des produits chimiques. Depuis le début de la création, des variétés de plantes résistant aux parasites sont choisies et soignées régulièrement en diminuant au maximum le résidu toxique qui aurait pu apparaitre. Ainsi, fruits et légumes sont plus sains avec des caractéristiques nutritionnelles accrues. Il s'agit d'un travail artisanal sans conservateurs donnant aux fuits et aux légumes une saveur exquise, naturelle et authentique.